La haute société m'a toujours attiré et fasciné. Que dire de celle qui assistait à ces déjeuners du vendredi !Il semble que la pensée secrète de la comtesse Fritouille était de construire un nouveau rempart de la Sainte-Trinité contre la barbarie contemporaine : ce n'est pas en vain que coulait dans ses veines le sang illustre des Krasinski. Elle paraissait convaincue que l'aristocratie n'est pas seulement appelée à illustrer de sa présence les réceptions et les fêtes, mais qu'elle peut, grâce à sa supériorité native, se suffire à elle-même dans tous les domaines artistiques, et qu'ainsi, pour qu'un salon soit vraiment de niveau très élevé, il lui suffit d'être en tout point aristocratique. C'était une idée archaïque et un peu gratuite, mais en tout cas étonnamment hardie et profonde en son archaïsme respectable, et telle qu'on devait s'attendre à la trouver chez une descendante des anciens hetmans.
Et de fait, lorsque, attablés dans une salle à manger ancienne, loin des cadavres et des meurtres, loin d'un milliard de bœufs égorgés, les représentants des plus vieilles familles ressuscitaient sous la présidence de la comtesse les symposiums platoniciens, on aurait cru que 'esprit de la poésie et de la philosophie s'élevait des cristaux et des fleurs, et que les paroles enchantées s'assemblaient d'elles-mêmes pour former des vers..
Il y avait par exemple un certain prince qui, à la demande de la comtesse, assumait un rôle d'intellectuel et de philosophe, et il le faisait de façon si princière, il exprimait des idées si belles et si nobles que si Platon l'avait entendu, il serait resté, honteux, derrière sa chaise, serviette en main, pour lui changer les assiettes. Il y avait une baronne qui avait entrepris d'orner par son chant la réunion, bien qu'elle n'eût jamais appris à chanter : je doute qu'Ada Sari aurait su, en cette occasion, atteindre un tel bon ton. La tempérance de ces réunions comportait quelque chose de merveilleux, de merveilleusement végétarien, je dirais même de luxueusement végétarien, et le spectacle d'immenses fortunes penchées modestement sur une portion de choux-raves laissait une impression inoubliable, surtout si l'on considère le caractère terriblement carnivore de l'époque présente. Même nos dents, nos dents de rongeurs, paraissaient perdre la marque funeste de Caïn...En ce qui concerne la nourriture, la cuisine sans viande de la comtesse était vraiment inégalable : le goût de ses tomates farcies au riz était particulièrement bien lié, et ses omelettes aux asperges étaient fantastiques par leur consistance et leur odeur.
Et de fait, lorsque, attablés dans une salle à manger ancienne, loin des cadavres et des meurtres, loin d'un milliard de bœufs égorgés, les représentants des plus vieilles familles ressuscitaient sous la présidence de la comtesse les symposiums platoniciens, on aurait cru que 'esprit de la poésie et de la philosophie s'élevait des cristaux et des fleurs, et que les paroles enchantées s'assemblaient d'elles-mêmes pour former des vers..
Il y avait par exemple un certain prince qui, à la demande de la comtesse, assumait un rôle d'intellectuel et de philosophe, et il le faisait de façon si princière, il exprimait des idées si belles et si nobles que si Platon l'avait entendu, il serait resté, honteux, derrière sa chaise, serviette en main, pour lui changer les assiettes. Il y avait une baronne qui avait entrepris d'orner par son chant la réunion, bien qu'elle n'eût jamais appris à chanter : je doute qu'Ada Sari aurait su, en cette occasion, atteindre un tel bon ton. La tempérance de ces réunions comportait quelque chose de merveilleux, de merveilleusement végétarien, je dirais même de luxueusement végétarien, et le spectacle d'immenses fortunes penchées modestement sur une portion de choux-raves laissait une impression inoubliable, surtout si l'on considère le caractère terriblement carnivore de l'époque présente. Même nos dents, nos dents de rongeurs, paraissaient perdre la marque funeste de Caïn...En ce qui concerne la nourriture, la cuisine sans viande de la comtesse était vraiment inégalable : le goût de ses tomates farcies au riz était particulièrement bien lié, et ses omelettes aux asperges étaient fantastiques par leur consistance et leur odeur.
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